Oggi per pranzo Soul Food – Cibo per rinascere propone la carbovegga.
Per 2 persone
160g di spaghetti integrali (noi preferiamo la #rummo )
2 zucchine
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di latte di riso + un altro po’ per mantecare la pasta
Farina di riso qb per passare le zucchine
Sale qb
Pepe qb
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di olio evo
Tagliare a filetti le zucchine e passarle nella farina di riso. Metterle in padella con un cucchiaino di olio evo e uno spicchio d’aglio. In una ciotolina aggiungere il latte di riso e scioglierci lo zafferano.
Nella padella mettere il latte di riso e lo zafferano e far cuocere le zucchine. Nel frattempo cuocere la pasta per 2 minuti in acqua salata e poi aggiungerla alla crema creata dal latte di riso e le zucchine e continuare la sua cottura fino alla fine. Aggiungere un po’ di pepe e sale a piacimento.
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- Soul Food - 